بهترین مزه ها

مارمالاد نوعی فرآورده? کنسروی است که از میوه و شکر تهیه شده و معمولاً عاملی مانند ژلاتین برای ژله ای شدن به آن اضافه می‌کنند. در فرهنگ انگلیسی و آمریکایی، مارمالاد اغلب به نوعی کنسرو اطلاق می‌شود که از پرتقال یا سایر انواع مرکبات تهیه شده باشد.برای تهیه? مارمالاد، معمولاً میوه? قاچ زده را به همراه پوست آن به مدت طولانی می‌پزند تا پوست میوه و گوشت آن کاملاً نرم شود. از این مارمالادها معمولاً به همراه نان تست برای صبحانه استفاده می‌کنند. مارمالادها بویژه مارمالاد پرتقالی انواع بسیار متنوعی دارند.

یکی از مارمالادهای خوش آب و رنگی که میتوان در فصل تابستون تهیه کرد مارمالادهلو می باشد که بسیار خوشمزه استو ممکن است خیلی ها این مارمالاد خانگی را تا به حال امتحان نکرده باشند.

توصیه میکنم طعم خوب این مربا را حتما امتحان کنید و از آن لذت ببرید

مواد لازم برای مارمالاد خوشمزه هلو:

 هلو : 4 کیلوگرم

شکر:1 کیلوگرم

ژلاتین:2 تا 3 ورق

آبلیمو :نصف استکان

 

 طرز تهیه مارمالاد هلو:

ابتدا هلوها را بشویید و نصف کنید تا هسته وسط آن گرفته شود.

بعد آنها را داخل غذاساز له میکنیم .بعد داخل یک قابلمه لعابی میریزیم و با شکر مخلوط میکنیم و در یخچال قرار می دهیم تا 2 الی 3 ساعت در شکر بماند و کمی آب شود.

بعد از گذشت این زمان قابلمه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا مارمالاد به جوش بیاید. در حین جوشیدن آن را هم بزنید تا مایه کاملا سفت شود.

سپس ژلاتین را در کمی آب جوش حل میکنیم و به همراه آبلیمو داخل مارمالاد می ریزیم و میگذاریم تا یکی دو جوش دیگر بزند.

ظرف مارمالاد را از روی حرارت بر میداریم و می گذاریم کمی خنک شود.

مارمالاد باید بعد از سرد شدن کاملا بدون آب و غلیظ باشد.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

مارمالاد سیب

مواد لازم مارمالاد سیب

سیب:3 کیلو گرم

شکر:1.5 کیلوگرم

وانیل:1 قاشق چایخوری

ژلاتین:3 ورق

آبلیمو:نصف استکان

 

طرز تهیه مارمالاد سیب

پوست سیب را بکنید و هسته و قسمت های وسط آن را در بیاورید و خردش کنید.

سپس سیب های خرد شده را در یک قابلمه بریزید و مقداری آب روی آن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا سیب بجوشد و به آرام بپزد.

بعد از اینکه سیب ها پختند آنها را از آب جدا کنید و با غذاساز یا با دست له کنید و شکر را روی آن بریزید و مخلوط کنید و اجازه دهید تا چند ساعت بماند.

بعد از حل شدن شکر سیب له شده را روی حرارت قرار دهید تا کم کم بجوشد و غلیظ شود.

بعد آبلیمو و ورقه های ژلاتین را به آن اضافه کنید.

بعد از 2 الی 3 جوش مارمالاد آماده شده را از روی حرارت بردارید.

 

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

مواد لازم برای تهیه مارمالاد زردآلو

زردالوی رسیده / 1 کیلو

شکر / نیم کیلو

آب لیموی تازه / یک عدد

پودر ژلاتین / نصف ق چ / اگر ورق ژلاتین یک یا دو عدد

 

طرز تهیه مارمالاد زردآلو

هسته های زردآلو های رسیده را در بیاورید البته اگر خواستید پوست زردآلو را هم بگیرید. اگر رزدآلو های که استفاده میکنید سبز یا ترش هستند هر چند کیلویی که زردآلو دارید همون قدر شکر اضافه کنید.

نکته جدا شدن پوست میوه ها

میتوانید زردآلوها را درسته در آب جوش قرار دهید وبلا فاصله خارج کرده درآب سرد بی اندازید اینطوری یک شوک حرارتی بهش میدیم خیلی راحت پوستش گرفته میشه

ولی من مارمالادم را با پوست آماده کردم خیلی هم راضیم.

زردالوها را در قابلمه نچسب ریخته سپس شکر را اضافه کنید و یک استکان آب به آن بیافزایید هنگام پختن با پشت قاشق آنرا پوره کنید. با حرارت خیلی کم میگذاریم تا حسابی نرم و لطیف بشه و مارمالاد ما قوام بیاد.

پودر ژلاتین را در یک کاسه ریخته ومقداری آب بیافزایید سپس روی بخار کتری به روش بن ماری حل میکنیم تا صاف ویک دست بشه. اگه از ورق ژلاتین هم استفاده میکنید دو سه دقیقه در مقداری آب خیس کنید وبا آب لیمو به مارمالاد اضافه میکنیم وهم میزنیم تا خوب حل بشه .

سپس از روی حرارت برداشته واگه دوست داشته باشید میتونید نصف ق چایخوری وانیل شکری به مواد اضافه کنید.

اما من دوست دارم طعم واقعه ایی خود میوه باشه که من اینجا وانیل نریختم.

بعد از اینکه مارمالاد زردالو خنک شد آنها را در شیشه در دار ریخته آماده برای یک صبحانه خوب وسالم با کره نوش جان کنید ….

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

خیلی آسان مربای توت فرنگی بپزید

 کسانی که توت فرنگی دوست دارند، حتما اهل مربای توت فرنگی هم هستند. اگر شما هم از طرفداران مربای توت فرنگی به شمار می روید، می توانید ساده ترین روش پخت و تهیه مربای توت فرنگی در خانه را اینجا آموزش ببینید.

 

مواد لازم برای تهیه مربای توت فرنگی

توت فرنگی :یک کیلو

شکر :800 گرم

جوهر لیمو :نوک قاشق چایخوری

آب:نصف لیوان

 

طرز تهیه مربای توت فرنگی

برای درست کردن مربای توت فرنگی به هیچ وجه از توت فرنگی های گلخانه ای استفاده نکنید.سعی کنید از توت فرنگی های ریزتر برای درست کردن مربا استفاده کنید.

 برای شروع کار باید اول توت فرنگی ها را خوب بشویید و اجازه دهید تا در داخل آبکش آب اضافی آن گرفته شود.

سپس برگ های آن را جدا کنید و در داخل قابلمه لعابی که گنجایشش 3 برابر مقدار توت فرنگی هاست می ریزیم.

به این روش که اول مقداری از توت فرنگی ها را می ریزیم و بعد روی آنها شکر و به همین ترتیب 2 الی 3 بار این کار را انجام میدهیم.

در آخر نصف لیوان آبی را که داشتیم به توت فرنگی ها اضافه میکنیم.

در ظرف لعابی را میبندیم و به مدت 12 ساعت در یخچال میگذاریم تا شکر در توت فرنگی ها حل شود.

بعد از 12 ساعت استراحت توت فرنگی ها در شکر ،آنها را بر روی حرارت زیاد قرار میدهیم تا بجوش آید . لازم نیست زیاد هم بزنید ولی باید حتما بالا سر مرباها باشید تا سر ریز نشود.

کف سر مربا هم باید با قاشق گرفته شود تا مربا شفاف شود.

مربای توت فرنگی باید نیم ساعت روی حرارت بالا بجوشد تا قوام بیاید و برای سرریز نشدن آن میتوانید مدام با قاشق مربا را هم بزنید .

در مرحله آخر جوهر لیمو را اضافه میکنیم و مربا را از روی حرارت بر میداریم.

 

منبع: خوشمزه ترین مزه ها